Tesis de Licenciaturas
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Item Lactancia y nivel socioeconómico en niños de 0 a 6 meses del Gran San Miguel de Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2015) Navarro, Paola Giselle; Vigliocco, Gustavo; Montoya, KarinaObjetivos: este trabajo tuvo como objetivos identificar el tipo de lactancia que reciben los niños con edades comprendidas entre cero y seis meses que pertenecen a distintos niveles socioeconómicos del Gran San Miguel de Tucumán, evaluar su estado nutricional y relacionarlo con sus condiciones de vida a través de la medición del nivel socioeconómico (NSE). Materiales y métodos: se realizó un estudio descriptivo y correlacional de diseño no experimental, en el cual se evaluó el estado nutricional de 100 niños mediante antropometría, por otro lado, se encuestó a las madres de los mismos, en la encuesta se registraron datos como tipo de alimentación del niño, edad del niño y de la madre, ocupación y nivel educativo materno, como también el nivel socioeconómico al que pertenecían, para ello se utilizó la escala de Graffar para la medición del NSE familiar. Resultados y conclusiones: el análisis de los datos recolectados dio como resultado que el tipo de alimentación que predominó fue la lactancia parcial (LP) con un 46% seguida por la lactancia materna exclusiva (LME) con un 35% y por último la lactancia artificial (LA) de un 19%. En el estado nutricional de los lactantes predominaron los casos eutróficos con un 78% del total de casos. Con respecto al NSE la muestra se distribuyó en niños de familias con nivel alto medio y bajo. Al relacionar estas variables se determinó que en el NSE alto predominó la LP, en el nivel medio la LME Y LP y en NSE bajo hubo un mayor porcentaje de niños que recibieron LME. Al relacionar el NSE y el estado nutricional del lactante se observó un predominio de malnutrición tanto por déficit como por exceso en el NSE bajo.Item Estado nutricional, fuerza muscular y autopercepción de salud de las personas que asisten al hogar de ancianos Casa de Paz y Bien(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017) Rocchia, Cristina Beatriz; Recúpero, GuillermoLa esperanza de vida de los ancianos está aumentando y convirtiéndose en un fenómeno característico de los países desarrollados y, cada vez más, de los países en desarrollo y durante esta etapa se observan procesos de envejecimientos con cambios en algunas funciones fisiológicas, como la pérdida del olfato o gusto o pérdida de apetito, entre otros, que terminan alterando la ingesta de alimentos de estos individuos y la movilidad al modificarse la masa muscular de los mismos. Objetivos: Esta investigación se basa en el estudio nutricional antropométrico de los adultos mayores que concurren al hogar “Casa de Paz y Bien”. Este estudio busca conocer el estado antropometrico de los adultos que allí conviven, conociendo su riesgo cardiovascular y valorando su consumo de grasas. Asi también, se conocerá la fuerza muscular de los mismos; realizando un aporte con los resultados a la comunidad en general. Materiales y métodos: la presente investigación es descriptiva, con un diseño no experimental, transversal y con un muestreo no probabilístico intencional. La población investigada fueron personas de ambos sexos cuyas edades oscilan de 57-95 años, que viven en el hogar de ancianos Casa de Bien y Paz en el mes de Mayo 2017.Item Grado de dependencia de la nicotina y su relación con el estado nutricional y la alimentación de trabajadores del Sanatorio del Norte en San Miguel de Tucumán en el año 2015”.(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2015) Cerasuolo, Sofía; Orellana, Cristina; Montoya, KarinaEl consumo de tabaco mata a más de 5 millones de personas al año y es responsable de la muerte de 1 de cada 10 adultos. A lo largo del tiempo, se comprobó que el humo de tabaco genera diferentes afecciones en el organismo, no solo del fumador, sino también en las personas que lo rodean. Esta adicción fue asociada muchas veces con nuestra alimentación y hábitos alimentarios, teniendo repercusión directa en la nutrición de la persona. LOS OBJETIVOS del presente estudio fueron: identificar el grado de dependencia de la nicotina, determinar el estado nutricional y establecer el valor de la ingesta calórica diaria, para a su vez analizar las relaciones entre estos mismos que se presentan en los trabajadores del Sanatorio del Norte. ASPECTOS METODOLÓGICOS: Tipo de estudio: descriptivo correlacional, a partir de un diseño no experimental (transeccional). Técnica de muestreo: no probabilístico intencional. La muestra se conformó por 75 personas, de ambos sexos y de edades comprendidas entre 30 y 60 años, que conformen el personal de trabajadores del Sanatorio del Norte en el año 2015. RESULTADOS: Se obtuvo que: 63% de los fumadores poseen IMC “normopeso”, el 36% presentan IMC elevado (23% “sobrepeso” y 13% “obesidad”), y el 1% presenta IMC por debajo de la normalidad. Por otro lado, 80% de estos mismos presentaron una ingesta calórica “disminuida”, el 13% ingesta calórica “normal”, y el 7% una ingesta calórica “elevada”. Además reflejaron una dependencia a la nicotina “leve” el 51% de la muestra, el 37% refleja una dependencia a la nicotina “moderada”, y el 12% muestra una dependencia a la nicotina “grave”. Al relacionar las variables se obtuvo: primacía del 36% de aquellos que presentaron una dependencia a la nicotina “leve” asociado a un IMC normal y paralelamente en la siguiente relación, se obtuvo que el 42,6% presenta una ingesta calórica fuera de lo normal asociado a una dependencia a la nicotina “leve”.Item Hábitos alimentarios y actividad física en niñas y niños de 9 a 11 años de edad, de 5º grado, que asisten al Colegio San Vicente de Paul, en la ciudad de Alderetes, Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2016) Juárez, Eliana Daniela; Recúpero, GuillermoLas causas más importantes de muerte, en su mayoría, corresponden a enfermedades crónicas relacionadas directamente con la falta de cambio de conductas, asociadas al estilo de vida. Los principales factores de riesgo con mayor influencia negativa en las patologías crónicas son el sedentarismo y la alimentación inadecuada. Este trabajo tuvo por objetivo establecer los hábitos alimentarios y la actividad física que realizan los niños de ambos sexos, de 9 a 11 años de edad, de 5º grado, que asisten al Colegio San Vicente de Paúl, en la Ciudad de Alderetes, Tucumán. El mismo se realizó en la última semana del mes de noviembre de 2016. Se eligió una muestra representativa de la población que asistió a la institución, integrada por 40 niños de ambos sexos, de 9 a 11 años de edad, de 5º grado A. Materiales y método: se desarrolló un estudio descriptivo. El diseño fue no experimental, de tipo transversal. Las variables de estudio fueron hábitos alimentarios referidos a la selección y cantidad de alimentos y actividad física. Los instrumentos utilizados para la recolección de datos fueron dos encuestas. Resultados: en cuanto a la incorporación diaria de alimentos de todos los grupos, los resultados obtenidos dan cuenta que la mitad de los encuestados no los incorpora. La mayoría de los escolares estudiados, no toma diariamente los 2 litros de agua; no reduce el uso de sal y el consumo de alimentos con alto contenido de sodio; no limita el consumo de bebidas azucaradas y de alimentos con elevado contenido de grasas, azúcar y sal ni tampoco consume diariamente las 5 porciones de frutas y hortalizas en variedad de tipo y colores. La mayoría consume diariamente leche, yogur o queso, preferentemente descremados, carnes quitando grasa visible, pescados, huevos; como así también legumbres, cereales, papa, batata, choclo y mandioca. Ninguno de los escolares encuestados consume bebidas alcohólicas. La mitad de los escolares estudiados sí consume aceite crudo como condimento, frutas secas o semillas. La totalidad de esta población infantil estudiada realiza algún tipo de actividad física moderada a vigorosa durante el día. La mayoría se ejercita durante menos de 60 minutos, entre 1 y 5 días a la semana.Item Estado nutricional antropométrico, tamaño de la porción y emoción es a la hora de ingerir alimentos en adolescentes de un colegio privado de Yerba Buena(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017) Gutierrez, Milagro; Rodríguez, ElianaLa OMS informa sobre el aumento de la prevalencia de sobrepeso y obesidad en este nuevo siglo, constituyéndose como el primer problema en la salud pública. En los niños y adolescentes se ha dado un incremento de esta patología, la cual trae como consecuencias el riesgo aumentado de complicaciones cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, hipercolesterolemia y cáncer (edad adulta). Algunos de los factores que intervienen en el desarrollo de la obesidad son los hábitos alimentarios (donde se puede incluir la elección del tamaño de la porción de un alimento), el sedentarismo, la educación alimentaria y por último, un factor muy importante, que son las emociones que se presentan a la hora de la ingesta. Objetivos: determinar el estado nutricional antropométrico, el tamaño de porción preferida e influencia de las emociones en la ingesta de alimentos en adolescentes de 13 años del Colegio Santa Rosa, Yerba Buena. Materiales y métodos: estudio de tipo descriptivo, un diseño no experimental-transversal. Se realizó la recolección de datos en alumnos de ambos sexos con 13 años de edad que asisten al colegio Santa Rosa, ubicado en Yerba Buena, durante el periodo de julio-agosto 2017. Se seleccionó a través de una técnica no probabilística, del tipo intencional. Resultados: no se encontró alumnos con bajo peso, a su vez se observó que el 68% presenta un estado nutricional normal y el 32% tienen sobrepeso. En cuanto al porcentaje de masa gras el 53% presenta un índice de masa grasa normal, el 47% tienen un índice de masa grasa elevado y no se encontró presencia de un porcentaje de masa grasa bajo. Con respecto al tamaño de la porción no se encontró una preferencia por el tamaño de porción chica, la porción mediana fue elegida en el 45%, el tamaño de porción grande en el 45% y el tamaño de porción muy grande por el 10%. Al indagar sobre los tipos de comedores, se encontró que el tipo “poco emocional” representaba el 69,00%, el comedor “moderadamente emocional” el 29% y comedor “muy emocional” el 2%. Podemos concluir que los estudiantes presentan en su mayoría un peso normal y ausencia de bajo peso, por otro lado, los estudiantes presentan en su mayoría un porcentaje de masa grasa normal. En relación con el tamaño de la porción, prefieren las porciones de tamaño mediano y grande, evidenciando una ausencia en la elección de la porción chica. Por último, los estudiantes en su mayoría son considerados comedores poco emocionales.Item Estado nutricional y hábitos alimentarios en pacientes que se encuentran en rehabilitación por consumo de paco(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud , 2015) Patanchon, Natalia; Recúpero, GuillermoEl evidente crecimiento del consumo de drogas ilegales en Argentina es reconocido oficialmente por el comité científico en Materia de Control Ilícito de Estupefacientes, Sustancias Psicotrópicas y Criminalidad Compleja creado en 2008, el cual no solo sostiene que el consumo de esas drogas se ha incrementado considerablemente, sino que también ha dejado de ser restringido a ciertos aspectos específicos. El paco es una droga conocida como el residuo del proceso de elaboración de clorhidrato de cocaína. Se ha comprobado que la cocaína produce disminución de la ingesta de alimento y pérdida de peso, así como trastorno de la conducta alimentaria en general debido a los efectos supresores de la pérdida de apetito. Los consumidores de estas drogas pueden permanecer despiertos durante días y sufrir deshidratación y desequilibrios electrolíticos durante episodios prolongados. Esto cobra importancia, ya que la investigación se realiza en una población de adultos, es decir, donde descansa la responsabilidad del cuidado no solo de menores sino también de adultos mayores de 60 años, y es además en donde se determina según el estilo de vida, la posible aparición de enfermedades no transmisibles. El presente estudio tuvo como finalidad determinar la existencia de relación entre hábitos alimentarios y estado nutricional de personas de 18 a 35 años que se encuentran en rehabilitación por consumo de paco pertenecientes al barrio Costanera Norte de la ciudad de San Miguel de Tucumán.Item Estado nutricional y conductas alimentarias en adolescentes jugadores de rugby de Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2015) Valoy, Felipe; Vigliocco, Gustavo; Montoya, KarinaLa preocupación por la imagen corporal es una de las características de las sociedades modernas. En este contexto, los adolescentes constituyen un grupo vulnerable por tratarse de sujetos que transitan una etapa de cambio. Sumado a esto, aquellos adolescentes que realizan prácticas deportivas pueden someterse a dietas especiales para alcanzar un determinado estado nutricional, asociado a una mejor performance. El objetivo del trabajo es describir el estado nutricional y las conductas alimentarias de adolescentes jugadores de rugby de Yerba Buena, Tucumán, en el año 2015.Item Estudio comparativo del estado nutricional, calidad de alimentación y frecuencia de consumo de alimentos poco saludables en niños del nivel inicial en establecimientos de gestión estatal y privada(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2017) Benegas Carranza, María Noelia; Celario, EnriqueEl aumento del crecimiento que ocurre en la etapa de la niñez, deriva en el incremento de los requerimientos nutritivos. Dicho incremento puede no ser resuelto de manera satisfactoria, por diversas razones: económicas, educativas u otras. Por lo tanto, se hacen evidentes perturbaciones en el crecimiento y desarrollo o bien, directamente la aparición de diferentes enfermedades como la desnutrición, la obesidad, talla baja, etc. que afectan de manera directa la salud de los niños y el futuro de la misma sociedad. En nuestra provincia la discusión sobre alimentación infantil parece recaer en el ámbito escolar, tanto en las entidades públicas como en las privadas. Por lo tanto, el objetivo de este trabajo fue establecer un análisis de nivel comparativo entre los hábitos alimenticios y sus consecuencias en dos entidades: Por un lado niños de Jardin de Infantes entre 4 y 5 años de edad, que asisten a la Escuela Patricias Argentinas y por el otro, niños de la misma edad provenientes del colegio Mariano Moreno. Materiales y método: este trabajo posee un estudio de tipo descriptivo y comparativo. El diseño fue no experimental, de tipo transversal. Las variables de estudio fueron: calidad de alimentación, frecuencia de alimentos no saludables, junto al estado nutricional, en general enmarcados en los hábitos alimentarios referidos a la selección y cantidad de alimentos propiamente dichos. Para la recolección de datos se utilizaron cuestionarios de frecuencia de consumo; medición del peso y la talla. Cuyos resultados arrojaron de manera comparativa como podemos ver datos como estos: los infantes de la gestión pública tienen una calidad de alimentación un poco más saludable en relación a los de gestión privada, Con el 84% no es saludable la calidad de alimentación de los niños del instituto privado, comparado con el 80% de los niños de gestión pública. A su vez, se observa que los infantes que concurren al instituto Mariano Moreno (G. priv.) no presentan desnutrición ni bajo peso, mientras el 44% de los 7 niños poseen un estado nutricional Normo-peso, el 28% con sobrepeso y el 28% con obesidad. Discusión: Los resultados obtenidos en este trabajo coincidieron con los presentes en los trabajos tomados como antecedentes para el mismo.Item Estado nutricional del lactante, conocimientos maternos y autoeficacia para la lactancia en mujeres tucumanas(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2014) García Segura, Milena Natalia; Vigliocco, Gustavo; Montoya, KarinaLa Organización Mundial de la Salud recomienda la lactancia materna exclusiva durante seis meses, la introducción de alimentos apropiados para la edad y seguros a partir de entonces, y el mantenimiento de la lactancia materna hasta los 2 años o más. El conocimiento que tengan las madres sobre prácticas de lactancia materna asegura que la mujer pueda amamantar sin temores ni dificultades. La autoeficacia en la lactancia materna es la creencia de la madre sobre su capacidad para afrontar satisfactoriamente esta práctica. El objetivo es describir el estado nutricional de lactantes de 0 a 24 meses, los conocimientos maternos y la autoeficacia para la lactancia materna. Metodología: Estudio descriptivo, no experimental, transversal. Se trabajó con 30 lactantes de 0 a 24 meses y 30 madres, en un consultorio pediátrico de San Miguel de Tucumán, en el año 2014.