Tesis y Trabajos Finales
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Item Presencia de yodo en sal que consumen las familias de niños de primer grado de la Esc. Nº2 “Prov. de San Luis” de la localidad de Ranchillos, Cruz Alta, Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de ciencias de la Salud, 2016) Manca, María José; Vigliocco, Gustavo ; Díaz Brunotto, CarolinaEl problema planteado en esta investigación es el nivel de yodo en sal. El objetivo general es investigar sobre la presencia de yodo en la sal que consumen las familias de niños de 1er grado de la Escuela N°2 “Provincia de San Luis”, en la localidad de Ranchillos, Cruz Alta, Tucumán. El tipo de estudio es descriptivo y correlacional desde un enfoque cuantitativo. Los instrumentos utilizados para la recolección de información fueron: un cuestionario semiestructurado aplicado a los padres o tutores de los niños de primer grado y análisis de laboratorio de las cuatro muestras de sal. Los resultados obtenidos dan cuenta que los aportes de sal son los recomendados, en el 75% de los casos las sales se encuentran correctamente yodadas según lo promulgado por la Ley 17.259 y las familias con un consumo recomendado de sal y un aporte de yodo por debajo de lo establecido por la ley, no presentan diferencias significativas de deficiencia. El nivel de yodo encontrado en la sal Manto Blanco, fue el único que arrojó un valor menor a lo permitido por la ley. La cual representó el 52% de lo consumido por las familias. Se puede concluir que si bien hay un consumo de sal recomendado, además se presenta un exceso de consumo. Por un lado, la mayoría de las muestras de sal (Celusal, Dos Anclas y Carrefour) presenta las cantidades de yodo adecuado. Por otro lado, la muestra restante (Manto Blanco), presenta yodo inadecuado.Item Conductas alimentarias, estado nutricional y factores de riesgo cardiovascular en niños(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2015) Cárcamo, Liliana; Vigliocco, Gustavo; Montoya, KarinaIntroducción: Un estado nutricional óptimo, especialmente durante la infancia y la adolescencia, es un importante objetivo social ya que se crean hábitos y conductas alimentarias que se mantendrán durante la vida adulta y protegerán al niño de enfermedades, especialmente las crónicas (obesidad, diabetes, hipertensión, entre otras). Las conductas alimentarias resultan de la consolidación de los hábitos alimentarios del niño. Son estas conductas las que van a determinar su estilo de vida y su salud. Objetivo: Describir y relacionar conductas alimentarias, estado nutricional y factores de riesgo cardiovascular en una muestra de 100 escolares de 11 a 13 años, de ambos sexos, que asisten a una institución educativa privada de Yerba Buena, Tucumán, durante el año 2015. Materiales y Métodos: Se realizaron mediciones antropométricas y se aplicó una encuesta que valora la conducta alimentaria. Se trabajó en una institución educativa de nivel socioeconómico alto. Resultados y Conclusiones: La muestra estudiada presentó valores significativos de bajo peso (22%) y sobrepeso/obesidad (21%). La conducta alimentaria que predominó fue la alimentación externa. los factores de riesgo cardiovascular, según circunferencia de cintura, se presentaron en un 3% de los niños del segmento de obesos (8% de la muestra). Esta investigación señaló la importancia de implementar programas para modificar y mejora el estado nutricional, desde la mirada de las conductas alimentarias de los niños y adolescentes.Item Lactancia y nivel socioeconómico en niños de 0 a 6 meses del Gran San Miguel de Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2015) Navarro, Paola Giselle; Vigliocco, Gustavo; Montoya, KarinaObjetivos: este trabajo tuvo como objetivos identificar el tipo de lactancia que reciben los niños con edades comprendidas entre cero y seis meses que pertenecen a distintos niveles socioeconómicos del Gran San Miguel de Tucumán, evaluar su estado nutricional y relacionarlo con sus condiciones de vida a través de la medición del nivel socioeconómico (NSE). Materiales y métodos: se realizó un estudio descriptivo y correlacional de diseño no experimental, en el cual se evaluó el estado nutricional de 100 niños mediante antropometría, por otro lado, se encuestó a las madres de los mismos, en la encuesta se registraron datos como tipo de alimentación del niño, edad del niño y de la madre, ocupación y nivel educativo materno, como también el nivel socioeconómico al que pertenecían, para ello se utilizó la escala de Graffar para la medición del NSE familiar. Resultados y conclusiones: el análisis de los datos recolectados dio como resultado que el tipo de alimentación que predominó fue la lactancia parcial (LP) con un 46% seguida por la lactancia materna exclusiva (LME) con un 35% y por último la lactancia artificial (LA) de un 19%. En el estado nutricional de los lactantes predominaron los casos eutróficos con un 78% del total de casos. Con respecto al NSE la muestra se distribuyó en niños de familias con nivel alto medio y bajo. Al relacionar estas variables se determinó que en el NSE alto predominó la LP, en el nivel medio la LME Y LP y en NSE bajo hubo un mayor porcentaje de niños que recibieron LME. Al relacionar el NSE y el estado nutricional del lactante se observó un predominio de malnutrición tanto por déficit como por exceso en el NSE bajo.Item Consumo de sodio, tensión arterial y cumplimiento del 4º Mensaje de las Guías Alimentarias para la Población Argentina en adultos que asisten al C.A.P.S. San Francisco Solano, Las Talitas(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2017) Gallardo, María Julia; Valdez, José R.Introducción: en nuestra alimentación diaria ingerimos cantidades importantes de sodio, ya que el mismo se encuentra en gran variedad de alimentos. En este sentido, el 4º mensaje de las Guías Alimentarias para la Población Argentina pretende contribuir a reducir el consumo de sodio por parte de la población, lo cual podría ayudar a prevenir enfermedades no transmisibles como la hipertensión arterial. Objetivos: determinar la presencia de hipertensión arterial, evaluar el consumo de sodio y valorar el cumplimiento del 4º mensaje de las Guías Alimentarias para la Población Argentina en las personas que asisten al CAPS San Francisco Solano, Las Talitas. Materiales y métodos: estudio de tipo descriptivo, no experimental transversal. Para la recolección de datos se realizó la toma de tres mediciones de la presión arterial y el cálculo de un promedio de la misma para determinar la presencia de hipertensión arterial. Por otro lado se aplicó un cuestionario para evaluar el cumplimiento del 4º mensaje de las Guías Alimentarias para la Población Argentina y un cuestionario de frecuencia de consumo adaptado para evaluar la ingesta de sodio. Resultados: se entrevistaron 50 personas, la edad promedio fue de 45.7 años, el 52% fueron de sexo femenino y el 48% de sexo masculino. El 64% de los sujetos presentaron hipertensión arterial. El 46% manifestó un consumo excesivo de sodio. El 54% de los individuos no cumple con el 4º mensaje de las Guías Alimentarias para la Población Argentina. Conclusión: Considerando que casi la mitad de los sujetos entrevistados supera el consumo de sodio según la recomendación actual, se concluye que resulta fundamental educar y concientizar a la población acerca de los riesgos que implica el consumo excesivo y prolongado de alimentos con elevado contenido de sodio.Item Kale: características organolépticas, conocimiento, satisfacción y aceptabilidad en distintas preparaciones, cuantificación de macronutrientes y fibra alimentaria(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud, 2015) Acardi, María del Milagro; Nader, Fátima; Rodríguez, ElianaEl presente trabajo fue llevado a cabo en San Miguel de Tucumán durante el período Septiembre – Octubre del año 2015. Esta investigación tuvo como objetivo elaborar productos alimenticios empleando kale como materia prima, cuantificar los macronutrientes, fibra alimentaria y antioxidantes de ésta col, evaluar el conocimiento, aceptabilidad y satisfacción en los individuos que residen en San Miguel de Tucumán y además determinar el valor nutricional de las preparaciones elaboradas. Se realizó un estudio de tipo experimental – descriptivo donde se refieren las variables incluidas en la investigación. Para evaluar el conocimiento, la aceptabilidad y satisfacción se utilizó como herramienta un cuestionario. Previamente se realizó una degustación, para la cual se elaboraron preparaciones a base de kale con características organolépticas adecuadas. Esto se llevó a cabo en condiciones de un ambiente familiar, con luz y ventilación adecuada. Los alimentos elaborados fueron licuado, ensalada y chips. Los resultados obtenidos a través de las encuestas indicaron que los individuos no conocían el kale y sus propiedades, las preparaciones elaborados con kale (licuado, ensalada, chips) fueron aceptadas y resultaron satisfactorias para la población encuestada, además existe un gran interés por conocer las recetas de estos productos como también de incorporarlos en los hábitos alimentarios. Y por último, la cuantificación de macronutrientes, fibra y antioxidantes fue realizada en la Cátedra de Nutrición de la Facultad de Bioquímica y Farmacia de Universidad Nacional de Tucumán.Item Mujeres con discapacidad motriz durante el embarazo y los primeros 6 meses de vida del niño: un aporte desde la Terapia Ocupacional(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2023) Valdivieso, Ana LucíaIntroducción: Comprendiendo que los terapeutas ocupacionales son especialistas en el cotidiano humano y considerando el embarazo, el parto y el puerperio como fases clave en la vida, no sólo de una mujer y su hijo, sino también de todo su entorno, este trabajo plantea exponer las experiencias de mujeres con discapacidad motriz, durante su embarazo y los primeros 6 meses de vida de su hijo, para poder describir el abordaje que puede realizar un terapista ocupacional. Método: Para la investigación se realizó un planteamiento metodológico del enfoque mixto, en el aspecto cualitativo se entrevistó a 8 mujeres con discapacidad motriz que tuvieron uno o más hijos en la provincia de Tucumán y en lo cuantitativo, se encuestó a 50 profesionales del área de la Terapia Ocupacional de la misma provincia. Resultados: Se evidencian las diferentes experiencias en contraste con las creencias de los profesionales en cuanto a las capacidades, necesidades y limitaciones de mujeres con discapacidad motriz durante la maternidad. Conclusiones: El embarazo, el parto y el puerperio son fases tan importantes como complejas para una mujer, su bebé y su entorno. Con la Terapia Ocupacional se podría facilitar ciertas actividades en el embarazo y en la crianza del niño, así como actuar en la dinámica familiar y el contexto que rodea a la mujer, mejorando su experiencia de maternidad. Se señala los aspectos de mayor importancia en los que podrían intervenir los terapeutas ocupacionales en este contexto.Item Inclusión laboral y servicios tercerizados de personas con discapacidad como posibilidades de acceso al mercado competitivo en empresas gastronómicas de Yerba Buena, Tucumán: Un diagnóstico desde terapia ocupacional(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2022) Paz Posse, Mercedes; Alexia Guraiib; María SalvatierraSe realizó una investigación de tipo descriptiva, con un enfoque cuantitativo, y un diseño no experimental. La muestra estaba compuesta por 137 empresas del rubro gastronómico de yerba buena. La recolección de datos se realizó con una entrevista estructurada con preguntas cerradas, la cual fue contestada por personas con poder de toma de decisiones de empresas gastronómicas de Yerba Buena (dueños, gerentes, apoderados), a los que en la presente investigación se hace referencia utilizando el término empresario a fines de unificar la referencia. La tasa de respuesta obtenida es 38% que responde a un estimador ambicioso del 95% para el nivel de confianza con P5% y R15%. A partir de los resultados obtenidos se puede afirmar que el número de empresas que incluyen entre sus empleados a personas con discapacidad es bajo (15%). De los empresarios encuestados, 22 (42%), refiere no conocer o conocer poco los procesos de inclusión para personas con discapacidad (PcD), en el mismo sentido 23 de ellos (44%) refiere desconocimiento acerca de las leyes existentes. 19 empresarios (36%) consideran que las empresas tienen la responsabilidad de incluir personas con discapacidad independientemente de su condición. Las creencias son en general más positivas que negativas respecto de la inclusión laboral de personas con discapacidad (18 empresarios manifestaron creencias positivas, 18 creencias medianamente positivas y 16 creencias negativas). Para concluir, se evidencia desconocimiento acerca de los procesos y las leyes existentes, pero sí creencias positivas sobre el proceso de inclusión, además de un sentido de responsabilidad por parte de los empresarios acerca de su rol en este proceso.Item El juego en un niño de 7 años con dispraxia que asiste a terapia en un consultorio privado de Yerba Buena, provincia de Tucumán, durante el año 2022(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2022) Solbes, Luisina; Elisa Ríos; María de los Angeles SalvatierraEl objetivo de esta investigación fue analizar el juego en un niño de 7 años con dispraxia que asistía a terapia, en un consultorio privado de Yerba Buena, provincia de Tucumán, durante el año 2022. Se realizó un estudio observacional, descriptivo y retrospectivo, cuantitativo, desde un paradigma positivista, con diseño experimental. La muestra estuvo conformada por un niño con dispraxia, sus padres y la terapeuta ocupacional. Los instrumentos utilizados para recoger información fueron: evaluación del juego, cuestionario para padres y la ficha de evaluación de la intervención de la terapeuta ocupacional. Los resultados dieron cuenta, respecto al juego de ideación, que el niño propuso diversos escenarios para una actividad, en el 53% de las 15 sesiones. En el juego de destreza motora, realizó diferentes circuitos motores, en el 87% de las 15 sesiones. En el juego de planificación, planeó su terapia en el 67% de las 15 sesiones. En relación a la opinión dada por los padres, el niño respondió muy parecido a como lo hacen otros niños. Señalaron que participa moderadamente parecido a como lo hacen otros niños. Realiza las actividades un poco parecido a como lo hacen otros niños. Respecto a la autoevaluación de la terapeuta sobre su intervención durante las 15 sesiones que recibió el niño con dispraxia: en el ítem encuesta a los padres, en las primeras y últimas 5 sesiones, la terapeuta evaluó como alta la intervención, mientras que desde la sexta a la décima sesión registró una intervención baja. En relación al ítem conocimiento del niño, en las primeras 5 su intervención fue baja, y en las 10 siguientes fue alta. En el ítem circuito motores, durante las primeras 5 sesiones, fue moderada, mientras que en las últimas 10, fue alta. En el juego, el niño obtuvo una intervención baja en las primeras 5 sesiones, en las 5 siguientes moderada, en las 5 última fue alta. En el ítem de las evaluaciones, fue alta en las primeras y últimas cinco sesiones, siendo desde la sexta a la décima, moderada. Concluyendo, se lograron los objetivos propuestos y el niño fue dado de alta.Item Relación entre la escritura y la integración visomotriz en niños de tercer grado de un colegio de la localidad de Yerba Buena, provincia de Tucumán(Universidad del Norte Santo Tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2022) Frías Silva, Guadalupe; Carlino, Antonella; Salvatierra, María de los Ángeles; Ríos, ElisaEn esta investigación se estudió la relación entre la escritura y la integración visomotriz en niños de tercer grado de un colegio de la localidad de Yerba Buena, provincia de Tucumán. La muestra estuvo conformada por 36 alumnos de un colegio de gestión privada, ubicado en la localidad de Yerba Buena, provincia de Tucumán, de entre 8 y 9 años de edad, el 53% de la población corresponde al sexo masculino y el 47% al sexo femenino. La información fue obtenida aplicando una encuesta a la docente de tercer grado para detectar aquellos alumnos con dificultad en la escritura, poniendo de manifiesto que el 18% (6) de varones y el 3% (1) de mujeres, presentan dificultades en la escritura. Se evaluó a este grupo para identificar la relación existente entre integración visomotriz con la escritura En las evaluaciones aplicadas a dichos alumnos, los resultados obtenidos fueron los siguientes: en integración visomotora el 57% de los alumnos arrojó un VMI promedio y el 43% restante, por debajo de la media. En percepción visual el 71% presentó un nivel promedio y el 29% restante, bajo. Y, por último, en coordinación motriz se pudo observar que el 29% se encontraba dentro del promedio, mientras que el 14% en un nivel bajo y el 57% restante, muy bajo. En conclusión, se pudo afirmar que las capacidades medidas por la VMI y sus dos pruebas complementarias están relacionadas con el logro académico. Se ha identificado que la integración visomotriz es fundamental para el desempeño de la escritura.Item Desempeño y participación en actividades de la vida diaria básicas en niños de 4 a 8 años, con diagnóstico de Trastorno del Espectro Autista que asisten a un consultorio privado de terapia ocupacional en la cuidad de Yerba Buena, Tucumán.(Universidad del Norte Santo tomás de Aquino. Facultad de Ciencias de la Salud., 2023) Salguero, Florencia; Ríos, Elisa; Salvatierra, María de los ÁngelesEl objetivo de este trabajo fue analizar cómo se manifiestan el desempeño y la participación en actividades básicas de la vida diaria en niños con diagnóstico de TEA que asisten a un consultorio privado de terapia ocupacional. Se indagó específicamente en las áreas de higiene, vestido y alimentación. La investigación adoptó un enfoque mixto, combinando métodos cualitativos y cuantitativos. El diseño fue descriptivo, observacional, no experimental, de corte transversal y retrospectivo. No se manipuló ninguna variable, sino que se observaron los fenómenos en su contexto natural. Para la recolección de datos se utilizó un cuestionario de preguntas cerradas elaborado por la autora y dirigido a los padres. Los resultados evidenciaron mejor desempeño en actividades de higiene como lavado de manos y dientes, con mayores dificultades en la higiene perineal. En el área de vestido, se destacó mayor autonomía al desvestirse, y en alimentación, buen manejo de utensilios, aunque con dificultades para permanecer sentados sin pantallas o servirse bebidas. Se concluye que la aplicación del cuestionario favorece la planificación de intervenciones ajustadas a las necesidades individuales, optimizando la práctica en terapia ocupacional.